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Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin hellbraun anbraten. Paprika und Zwiebeln mitbraten. Tomatenmark, Erbsen und Reis kurz mitbraten. Alles mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und bei mittlerer bis milder Hitze zugedeckt 12-15 Min. garen. In den letzten 2 Minuten Erbsen zugeben und mitgaren.
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Dann das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin 3-4 Minuten anschwitzen. Nun die Reis-Erbsenmischung dazugeben und unter Rühren 2-3 Minuten kräftig anbraten. Die Erbsen-Reis-Pfanne mit Currypulver, Salz und Pfeffer herzhaft würzen, die gehackte Petersilie untermischen und sofort servieren.
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Im selben Kochtopf etwas Bratfett oder Öl erhitzen, die Zwiebel goldbraun anbraten, Spitzpaprika und Erbsen hinzufügen. Unter Rühren zwei Minuten auf mittlerer Hitze erwärmen. Den Reis zurück in den Topf geben, nach Geschmack würzen und weitere zwei bis drei Minuten unter vorsichtigem Rühren mit den anderen Zutaten vermengen.
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